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laboratorio di seitan a Mondeggi

L’appuntamento per la produzione di Seitan è confermato per Sabato 2/8 mattina alle ore 9.30, presso Cuculia.

Chi vuole provare si porti un panetto di farina (500 gr) impastata con acqua (circa 300 gr). Fatelo venerdì sera e lasciatelo immerso nell’acqua.  Sabato verrà fuori un panetto di seitan da circa 300 grammi. Portate una bacinella capiente per la lavorazione e, soprattutto, qualche bottiglia di acqua piena (a Mondeggi l’acqua è preziosa). I mondeggini si ricordino di predisporre qualche bidone di plastica bianca pulito per raccogliere l’acqua della lavorazione -ottima per lavare i piatti-.

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Breve resoconto delle prime due settimane di presidio contadino a Mondeggi

Le prime due settimane di custodia popolare attiva della fattoria,  sono trascorse con l’evidenziarsi dei problemi di partenza del presidio, che sono risolti col nostro solito metodo assembleare e con il tempo necessario.
Le attività agricole sono state avviate con determinazione : abbiamo incrementato le colture orticole  (porri e cavolo nero),  gli allevamenti (ovaiole) ed abbiamo scelto e calendarizzato la tecnica di ripulitura estiva degli olivi per avvantaggiarsi sulla prossima potatura 2015.
Anche sui seminativi 2014/15 abbiamo individuato i terreni più adatti, dove da subito dovremo passare il trincia, arare a non più di trenta cm di suolo e, con il metodo delle false semine, diserbare meccanicamente i terreni da seminare a cereali o favino in novembre ed ad erba medica in primavera 2015.
Per le pecore ed il loro formaggio Davide e Rafik saranno i coordinatori del percorso per avvio dell’allevamento e della struttura di trasformazione.
A proposito di queste due attività: cereali-pane e latte-formaggio lanceremo una campagna di autofinanziamento con la prenotazione di pane prodotto nei forni a legna di Mondeggi e di formaggio pecorino, da parte di quanti vorranno sostenere il nostro progetto adottando mille mq di seminativi o una pecora , ricevendo in cambio, negli anni successivi, pane e formaggio e, per chi gradisce, anche agnelli.
Concludo questo sintetico aggiornamento agricolo con un appello a tutti coloro che frequenteranno Mondeggi per lavorarci, passeggiarci, svagarsi, curiosarci:
chiediamo che il pane avanzato nelle cucine familiari venga conservato in contenitori traspiranti per seccarsi senza ammuffire, ed alla prima occasione portarcelo a Mondeggi per completare la razione alimentare delle ovaiole al pascolo. Per ringraziarvi potrete prendere le uova fresche.

Elenco delle adesioni collettive alla 3 giorni

Genuino Clandestino
CUB Toscana
CSA Intifada Empoli
Una Città In Comune – Firenze
Terra Libera Tutti
A.S.C.I. Toscana
mercato contadino Il Pagliaio
Perunaltracittà
Associazione Altrarno
mercato contadino Agrikulturae
Municipio dei Beni Comuni di Pisa
Forum per una Nuova Finanza Pubblica e Sociale
USB Firenze
ALBA Firenze
A.S.C.I. Piemonte
Eat the rich Bologna
L’Altra Europa con Tsipras – Comitato di Firenze
Confederazione Cobas
Permacultura Firenze
Rete dei Comitati per la difesa del Territorio
Associazione Ricorboli Solidale onlus
Associazione Il Raggio di Ricorboli onlus
Coordinamento dei Comitati della piana
Movimento di lotta per la casa Firenze
CSA Next Emerson
Partito dei Carc sezione di Firenze
Comitato NO TUNNEL TAV di Firenze
Collettivo di lettere e filosofia dell’Università di Firenze
Libreria Editrice Fiorentina
Centro Studi Quaderni d’Ontignano
comitato Caicocci Terra Sociale
terraRivolta
lista civica Centro Sinistra per Greve in Chianti
Associazione Tatawelo
Associazione Cohousing in Toscana
bio-mercatino Mangiasano
Rifiuti Zero Firenze
Centro Donna di Grosseto
Teatro Valle occupato
Alleanza Beni Comuni
Comitato Acqua bene comune del Q4
Arcipelago Toscana (affiliata Scec)
Per una Cittadinanza Attiva-Bagno a Ripoli
Movimento per la decrescita felice
Medicina Democratica
M5S di Bagno a Ripoli
Slow Food Toscana
Ateneo Libertario Firenze
Csoa Gabrio
TerreinMoto rete milanese dei mercati agricoli
Cobas della Richard-Ginori
Gruppo d’Intervento Giuridico onlus
Libera Università Popolare “Alfredo Bicchierini”
Vertenza Livorno
Terra Nuova Edizioni
Rete Semi Rurali
WWOOF Italia
Associazione Amici del Nidiaci in Oltrarno Onlus
GAP MAGAZZINI POPOLARI AREZZO
collettivo comunista bandiera rossa Arezzo
Il Cambiamento
Centro sociale bruno di Trento
Comunità delle Piagge
Associazione O.C.A. onlus Firenze
collettivo d’Agraria di Firenze
Libreria Caffè La Cité
DEApress – Firenze